A Graciosa e, em particular, a sua espantosa Furna do Enxofre são o cenário para conhecer a vida e a obra de Francisco Afonso Chaves, uma figura central na História da emergência da Ciência Moderna em Portugal. Criador do serviço meteorológico dos Açores, o Coronel Afonso Chaves contribuiu decisivamente para a melhoria das previsões meteorológicas na Europa, para promover a importância estratégica dos Açores no mundo e para estreitar as relações entre as nove ilhas do arquipélago. Cúmplice científico do Príncipe Alberto I do Mónaco, que por sua vez foi o mentor do Rei D.Carlos nas Ciências do Mar, o Coronel Afonso Chaves viajou por muitos países, onde tinha pares científicos de primeira relevância, e conheceu como ninguém cada uma das ilhas dos Açores.