L’âme basque, c’est d’abord une ambiance, une force, un tempérament… Philippe Gougler va très vite s’en imprégner. Sous les ordres de Rosa, la barreuse de traînière, il va apprendre le sens du collectif et devoir ramer dans le bon tempo. Aux côtés de Gorka, le chantre bayonnais, il plonge dans l’univers des peñas au cœur de la ville de Bayonne si attachante ! Philippe va prendre de la hauteur en paramoteur avec Olivier aux commandes et profiter pleinement de la beauté des paysages, mais une surprise l’attend à l’arrivée… une jument pottok qu’il va apprendre à traire. Mikkel, son propriétaire, tire le lait pour en faire du caramel ou du savon pour le corps ! Caroline, de son côté, se sert du crottin de ces pottoks pour fabriquer… des luminaires.