Кинорежиссёр, сценарист, актёр. Родился в селе Буддёновка, Джамбульский район, Киргизская ССР, СССР. Настоящая фамилия - Арестов. Окончил режиссёрский факультет ЛГИТМиКа (1968 год, заочно). В 1960-1962 годах - машинист сцены Джамбульского областного драматического театра. До учёбы в институте работал путевым рабочим трамвайно-троллейбусного управления в Ленинграде, старшим инженером педагогического института имени Герцена. С 1968 года - ассистент режиссёра, затем - режиссёр киностудии "Ленфильм". Второй режиссёр на фильмах "Двадцать дней без войны"(1976), "Вдовы"(1976) и др. Автор сценария фильма "Жена ушла" (Динара Асанова), снимался в эпизодах фильмов Киры Муратовой: "Познавая белый свет", "Среди серых камней" и др. Известность к режиссёру Виктору Аристову пришла после выхода на экраны фильма "Порох", рассказывающего о том, как в годы Великой Отечественной войны из Кронштадта в Ленинград под обстрелом и бомбёжками была доставлена баржа с грузом пороха. Эта работа в 1987 году была отмечена Главным призом фестиваля "Молодое кино Ленинграда". Интерес вызвала и новая картина режиссёра - "Трудно первые сто лет", а следующая работа Виктора Аристова, психологический триллер "Сатана", снятый им по собственному сценарию, получила приз "Серебряный медведь" на Берлинском кинофестивале 1991 года. Ушёл из жизни 2 января 1994 года во время работы над фильмом "Дожди в океане". Съёмки этой картины завершал режиссёр Юрий Мамин.